На позив Министарства просвете, 40 најбољих ученика Угоститељско-туристичке школе из Врњачке Бање са професорима посетило је први Међународни Сајам вина под називом „Винска визија’’ у Београду. Овај Сајам одржан је у оквиру регионалне иницијативе „Отворени Балкан’’. Врњчани су слушали нека од стручних предавања из области гастрономије Албаније, Северне Македоније и Србије. Помоћница директора у овој врњачкој средњој школи Душица Бурмаз предводила је групу са наставником куварства Далибором Миодраговићем. По два најбоља ученика одељења друге, треће и черврте године представљали су школу, а пажња је била фокусирана на Халу 5 и на „Гастрономску визију отвореног Балкана“, рекла нам је Душица Бурмаз.
Оснивач New Balkan Cuisine Вања Пушкар представио је нови концепт балканске кухиње, па су присутни могли да дегустирају његове специјалитете. Један од великана шефова светске кухиње.
Томаж Кавчић, шеф чувеног ресторана „Гостина при Лојзету-Дворец Земоно’’, који је власник Мишленове звездице, своју кулинарску магију демонстрирао је у Хали 5. Он је посетиоцима презентације под називом „Традиција са додиром иновативности“ показао припрему лосос пастрмке, џигерице и јагњетине.
– Балканска кухиња има велики потенцијал да аутентичним укусом привуче љубитеље добре хране. Балканске земље се повезују кроз храну у причи о културном наслеђу – каже Душица Бурмаз.
Она додаје да су имали прилике да упознају и вештине Томажа Кавчића, који је представио марку џина „Монолог’’, а одржао је и изузетан мотивациони говор о искуствима из ресторана које је наследио од мајке и баке.
– Шеф кухиње из Албаније Алфред Марку нам је, корак по корак, демонстрирао неке од својих специјалитета, па смо и дегустирали. Заиста смо одушевљени оним што смо видели и чули. Посебно су деца била пуна позитивних утисака у сусретима уживо са овим кулинарским уметницима којима је угоститељство начин живота. Неке од ових презентација одрадићемо у школској кухињи и представити јавности и менанџменту бањских хотела. Мислим да ће бити прихваћени и адекватно оцењени – порука је Душице Бурмаз, помоћнице директора у Угоститељско-туристичкој школи у Врњачкој Бањи.
Драган Ивановић
